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2012年5月 9日 (水)

佐賀市の中学校給食

8時15分。

予定より15分早く佐賀市中部給食センターに到着。

ここでは、枚方市が実施を検討しているのと同じ選択制のランチボックス方式で給食をつくられているとのことで見学をさせていただきました。

忙しい時間にお邪魔させていただき本当にありがとうございました。

私たちも大腸菌検査結果報告を提出し、白衣に着替え、ローラーとエアーカーテンで丁寧に埃を取り払い見学へ。


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調理作業は七時頃には始まっており、すでに肉ジャガが美味しそうに煮込まれていました。


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最新の調理場は機械化が進んおり、洗米に炊飯、ご飯の盛りつけが自動化され、回収したランチボックスの洗浄も蓋つきのまま入れるだけで蓋を外し食べ残しを取り払い洗えるとのこと。

しかし、盛りつけは手作業。

ランチボックス方式だから必要となる工程ですが、30人程度が作業にあたられているようです。

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ベルトコンベアでの流れ作業。テキパキとぴったり盛りつけて蓋を閉め保温します。

学校まで温かいまま運ぶために専用の保温庫に。出発の時間が来るとこのままトラックで運ばれます。

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疑り深い私たち(*^^*)

学校まで寄せていただき本当に温かいのか試食もさせていただきました。

温かくて、美味しい‼

肉ジャガ、焼き鮭、野菜の和え物、郷土料理のイカと野菜の酢味噌和えと四品もあります。

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生徒さんや、先生の意見も聞きながら工夫をされてきたとのことで現在は五割弱程度が利用されているそうです。

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和気あいあい楽しそうな給食風景。
鍋島中学校の皆さん、ありがとうございました。

そうそう、ここの学校の階段にも…


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佐賀の7偉人だそうで、生徒さんが書かれたものです。

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